浙江百力仕龙野轻工设备有限公司

• 10th. Jan. 2017
• 来源：浙江百力仕龙野轻工设备有限公司

用不锈钢发酵罐发酵葡萄酒有哪些优点？

  葡萄酒客户在浙江百力仕定制了一台500L带保温层葡萄酒发酵罐，304材质，内外抛光，罐体上盖安装压力表、呼吸器、视镜灯，罐体安装方形视镜、液位计、取样阀，采用底部出料方式。现订单已下达工厂生产，预期交货时间为25天。

     客户定制的葡萄酒发酵为全封闭立式三层结构，具有加热、冷却和保温、搅拌的功能,使用时可通入加热或冷却介质来进行循环加热和冷却。发酵罐一般采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，可延长产品的保存期限，客户的发酵罐上特别设计安装了无菌呼吸器，能有效的过滤空气杂质。

      客户确定采用不锈钢发酵罐进行葡萄酒发酵是因为，在这之前客户曾试验过木桶发酵罐和玻璃发酵罐，葡萄酒的酵母菌要在10℃-32℃间的环境下才能正常运作，温度太低酵母活动变慢乃至终止，温度过高则会杀死酵母菌使酒精发酵完全中止。而木桶和玻璃发酵罐在发酵时需要花费较多的人工去控温，比较耗费人力，不锈钢发酵罐可用夹层来有效地控制温度，在发酵完成后又便于清洗，所以在最后决定采用不锈钢罐体来制作葡萄酒。